金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
[------]
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

--------(--) --:-- スポンサー広告 編集 |
[20090731]
金沢の公園では今さまざまなキノコを見ることができます。

普段好奇心旺盛なはずのちびっこたちも触ることはなく、犬すらもよけて通るという禁断の毒キノコだけど。

しかしこれ、バーベキューの時なんかにいい大人のくせして酔った勢いで引っこ抜いて食べちゃったりしたら大変なことになると思い、実はわたくしいつもとっても忙しいんですけど、がんばって駆除いたしました。






⇒ 続きを読む
スポンサーサイト

2009-07-31(Fri) 23:32 金沢いろいろ 編集 |
[20090730]
先日の昼酒会で食べた『イカのくちばしの炒め物』が不思議だったので調べてみました。

イカのくちばしとはこの丸いところだそうです。
ぼくは今までてっきり肛門だと思ってました。





⇒ 続きを読む

2009-07-30(Thu) 22:45 素材 編集 |
[20090729]
毎年この時期はNHKの『夏休み子供電話相談』がとてもおもしろいので聞いています。



「人間のいちばん最初のひとりはどうやって生まれてきたのですか」

「う~ん、まずそもそも生命がどこから誕生したかっていうところからお話しましょうね。昔の地球には生き物はいなくてね・・・」

そんなこと聞いてないねん。最初のひとりはズバリ誰やねん!ってことが聞きたいねん。



⇒ 続きを読む

2009-07-29(Wed) 15:04 棚からひとつかみ 編集 |
[20090727]
まっ昼間っからバカテンション、ハイソでインテリジェンスなおしゃれギャグ炸裂の昼酒会。

昼酒会とは、ただ明るいうちに集合して飲んで食ってしゃべりたおす。

そんだけの会なんだけど(笑)。



⇒ 続きを読む

2009-07-27(Mon) 15:23 イベント 編集 |
[20090726]
「バーベキューをやるんで、なにかちょっとおつまみを」ということで作ったオードブル。



⇒ 続きを読む

2009-07-26(Sun) 08:02 仕出し(お弁当など) 編集 |
[20090724]
○月×日

てっきりカレーだと思って食べたらウニだった。
嬉しい驚き。

板からたっぷりスプーンにすくってワサビを乗せ醤油までかけたのに、口に入れるまでカレーだと思っていたなんて、我ながら夏だなぁ(笑)。

毎日暑い暑い。







⇒ 続きを読む

2009-07-24(Fri) 17:03 外食 編集 |
[20090723]
夏の冷や奴にはバジル味噌がよくあいます。

緑のバジルで作った味噌に紫バジルの若葉を刺して飾ってみました。



⇒ 続きを読む

2009-07-23(Thu) 15:34 素材 編集 |
[20090722]
これはなかなかに人気のあるキャラクターらしくて、金沢小町さんではもう何個も作り、そのうちのひとつは奈良美智氏本人に献上されたということです。




⇒ 続きを読む

2009-07-22(Wed) 14:28 甘いもの 編集 |
[20090721]
「お母さん、アメリカって遠いの?」

「黙って泳ぎなさい」



⇒ 続きを読む

2009-07-21(Tue) 15:39 解禁日 編集 |
[20090719]
なんたって今日は土用の丑の日。
みなさんウナギ食べましたか?

うちでは前菜に『う巻き』をフィーチャリング。








⇒ 続きを読む

2009-07-19(Sun) 23:52 イベント 編集 |
[20090718]
青梅が手に入ると、梅干しの作り方は知らないのでもっぱらデザートに加工します。




⇒ 続きを読む

2009-07-18(Sat) 23:13 甘いもの 編集 |
[20090717]
当ブログに発表している画像、写真、文章等の著作権については特にうるさいことを言うつもりはありませんのでご自由にお持ち帰りの上いろいろにお使い下さい。

今日はイワシの塩焼きの画像ですがこんなのでよかったらどうぞ。





⇒ 続きを読む

2009-07-17(Fri) 23:51 素材 編集 |
[20090716]
こんかニシンは生のニシンを米糠に漬けた醗酵食品。
“米ぬか”がなまって“こんか”と呼ぶのは金沢の方言かな?

ほかにコンカイワシやコンカサバ(←福井ではヘシコ)、フグやカワハギ、大物ではブリなどいろいろな魚でコンカ漬けは作られています。




⇒ 続きを読む

2009-07-16(Thu) 23:46 素材 編集 |
[20090715]
暑い、ふと冷たいサラダが食べたくなる、どうせならご飯も食べたい。
そんな時にお勧めなのがサラダ飯だ。

ではレシピなど。

1、炊いたご飯は炊飯器から出して冷房の効いた室温になじませておく。
2、さめたご飯とサラダのネタ(野菜やハムみたいな)を盛りつける。
3、ドレッシング等をかける。




⇒ 続きを読む

2009-07-15(Wed) 23:17 ご飯もの 編集 |
[20090714]
すわ越前クラゲの襲来か!とも思いましたが(うそ)、なんのことはないキノコが浮いてるだけの写真。




⇒ 続きを読む

2009-07-14(Tue) 23:54 棚からひとつかみ 編集 |
[20090713]
立川志らく(タテカワシラク)さんは立川談志という人の弟子の落語家で、とてもおもしろいと評判ですが、その方が富山で独演会をするというので行ってきました。






⇒ 続きを読む

2009-07-13(Mon) 01:03 イベント 編集 |
[20090710]
お弁当の真ん中のくぼみに入っているのは黄桃白桃などではなく、実山椒を入れて塩茹でしたあとレモンと蜂蜜(その他)で甘酸っぱく味付けしたジャガイモの酢の物です。




⇒ 続きを読む

2009-07-10(Fri) 14:22 素材 編集 |
[20090709]
まあ『撮影禁止』とも書いてないからどうでもいいんだろうけど。





⇒ 続きを読む

2009-07-09(Thu) 14:58 金沢いろいろ 編集 |
[20090708]
暑い日が続いてます。梅雨明けはまだかな。

しかしこんな時は胃袋ですなぁ。

お魚さんの胃袋です。




⇒ 続きを読む

2009-07-08(Wed) 15:33 ご飯もの 編集 |
[20090707]
昼の日替わり定食(700円・税込み)について来る小鉢も日替わりです。

これは揚げたナスとインゲンに、豆腐とひき肉で麻婆豆腐風のスパイシーなあんを作ってかけてみました。



(先週の金曜に「いつもブログ見てます」ってお客さん来ましたね。これ↑がその時写してたやつですよー)


⇒ 続きを読む

2009-07-07(Tue) 17:01 定食 編集 |
[20090706]
水族館から車で10分。無料駐車場に車を止めてさっそく崖っぷち見物。

足がすくむね。



⇒ 続きを読む

2009-07-06(Mon) 23:02 解禁日 編集 |
[20090705]
こんなに暑いんじゃイルカショーでも見ないとやってらんねぇよ、という感じでお隣福井県の築50年、おんぼろ水族館へ行ってきました。








⇒ 続きを読む

2009-07-05(Sun) 19:10 解禁日 編集 |
[20090704]
世間じゃこれをラタトゥイユというかもしれないけど、たっぷり粉末パプリカを振りかけてあるので実はスペイン料理。





⇒ 続きを読む

2009-07-04(Sat) 23:55 煮たもの 編集 |
[20090704]
こないだから読んでた本『コロンブスそっくりそのまま航海記』を読み終わった。
1960年代のスペイン人ってすごいと思った。

もう日本人とはまるっきり違うね。完全に違う。日本人もいい加減意地っ張りだとは思うけど、意地のはり具合のありかたがちがう。




⇒ 続きを読む

2009-07-04(Sat) 00:02 煮たもの 編集 |
[20090703]
あぁこのひと粒ひと粒に海洋を封じ込めて張りつめる海ブドウのプチプチ感を、若干のグロテスクさを残しつつも溌剌と表現するのにやはりコンパクトデジカメでは力不足なのかなぁ。。。

もうちょっとドラマティックな写真にするにはどう撮ったらいいんだろう。

(理想サイト→めしちゃん







⇒ 続きを読む

2009-07-03(Fri) 00:09 棚からひとつかみ 編集 |
[20090701]
予算だけ決めてあとはおまかせという会席料理は、自分の得手でないものが出てくるリスクはあるものの、予想外に楽しいものが出てくる可能性もあります。

おもしろくておいしいもの、ちょっとしたサプライズを含んだもの・・・何品かで構成されるコースの中でひとつぐらいはそういうのを出すように心がけています。




これは切り身の焼き魚をサラダ風にアレンジしてみました。
ドレッシングは片栗粉で粘性を高め、おろしキューリで緑色を出したさっぱりノンオイルタイプ。

⇒ 続きを読む

2009-07-01(Wed) 22:15 棚からひとつかみ 編集 |
copyright © 2005 のり all rights reserved.

Template By innerlife02

プロフィール

管理者:のり
金沢の割烹の二代目。

割烹勝一ホームページ

920-0981
石川県金沢市片町2-3-2
『味ビル2階』

12:00-13:00(平日のみ)
17:00-22:00(年中無休)

■2010年6月、店内改装しました!

★ご予約はメールではなくお電話で
076-223-1011


■お問い合わせメールは→こちら

■ブログのコメントは→こちら

■当店のカウンター席は禁煙です。
ご協力お願いいたします。


■fonでwi-fi 接続できます。

twitterアカウント↓
http://twitter.com/kappokatsu1


このブログは終了し、


新しいブログへ引越しました。

割烹勝一『今日も旨いもの』

カテゴリー

twitter


■twilog→こちら

同業者・関係者リンク

お友達リンク

カレンダー

06 | 2009/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

求人

★アルバイト募集中★
割烹勝一では、忙しい時に手伝ってくれる非常勤バイトを募集しています。主に配膳の仕事です。
詳しくはメールやお電話で。
076-223-1011

月別アーカイブ

ブログ内検索

例えば『白子』などと入れて検索するといろいろでてきます。
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。

リンク

このブログをリンクに追加する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。