金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
[------]
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

--------(--) --:-- スポンサー広告 編集 |
[20090131]
サツマイモをサイコロに切って塩茹でして天火で焼いた。

それからどうした?

って、そこから先の写真がないのだ。ストーリーにならんやん。
今日はそんなボツ画集。



⇒ 続きを読む
スポンサーサイト

2009-01-31(Sat) 15:33 棚からひとつかみ 編集 |
[20090129]
って金沢弁です。
標準語だと「ちょっとこれ大丈夫なの?」という感じです。

フグの精巣(白子)は基本的に無毒だと思っていましたが、おとといあたり山形で中毒がでましたね。

これはショウサイフグの白子のかぶら蒸し。





⇒ 続きを読む

2009-01-29(Thu) 23:44 棚からひとつかみ 編集 |
[20090128]
外食活動、略して食活。

わたしは日夜食べ物のことを考えているので、歩いていても車を運転していても必ずと言っていいくらい飲食店にたどり着くのだ。




⇒ 続きを読む

2009-01-28(Wed) 23:39 外食 編集 |
[20090127]
まだあどけないとすらいえる君らにとってたいへん過酷な試練だが、ここは潔く揚がっていただくしかないのだ。




⇒ 続きを読む

2009-01-27(Tue) 14:27 素材 編集 |
[20090126]
寒いとクリームシチューを作る家庭も多いと思います。
うちもそうで、金曜あたりに大鍋いっぱい作ってありました。

しかしわたくし何を隠そう、クリームシチュー(ホワイトシチュー)は大の苦手でありまして、これとおでんだけはどうにも飯のおかずや酒のつまみになりませぬ。




⇒ 続きを読む

2009-01-26(Mon) 14:59 解禁日 編集 |
[20090124]
和食の世界では、子持ち鮎は『おめでたい仕事』ということで季節を問わず出していいことになっています。

しかし本来鮎といえば夏ですよね。
夏は暑くてイヤだけど、こんなに寒いよりいいかな~。

とか言って夏になればなったで「寒い方がまだまし」なんて思うんだけど。




⇒ 続きを読む

2009-01-24(Sat) 23:53 煮たもの 編集 |
[20090123]
ズドーンと玉子焼き。




⇒ 続きを読む

2009-01-23(Fri) 23:37 定食 編集 |
[20090122]
どんどん大きくなって値段も手頃に。
これからの牡蠣はお得です。

さてどんな料理にして食べていただこうかな。




⇒ 続きを読む

2009-01-22(Thu) 23:54 仕出し(お弁当など) 編集 |
[20090121]
つまりカニの一式料理ということですな。
生け簀を持たない当店では2、3日前までにご予約いただかないと作れません。

でもってこれ、むちゃくちゃバクチですねん。




⇒ 続きを読む

2009-01-21(Wed) 23:47 素材 編集 |
[20090120]
「ばぁちゃん?  ぼくだよ。

ぼく床屋しとんねんけどな、今ここにいるガラの悪いお客さん、

注文とちごたとこ剃ったやろアホンダラ、これじゃまんでオードリーやないか!ってすごい剣幕で怒っててな、

このままじゃほっぺ寒うて病気になるわ、おのれも一緒に入院しとうなかったら100万よこせ!!

って脅すねん。

ばあちゃん、助けてや~」






それはフリコメサギのモミアゲ。




⇒ 続きを読む

2009-01-20(Tue) 14:35 前菜 編集 |
[20090118]
みなさん、2009年もよろしゅうおたの申します。

カンパ~~イ!!




⇒ 続きを読む

2009-01-18(Sun) 13:00 イベント 編集 |
[20090116]
装飾的な作品は一時は人の目を奪うけれど、長くは持ちません。
価値の持続は人の心の源にまで触れることができるかです。

だから単純な作品の製作ほど難しい。

80年代、ミニマリズムの極地の『雪景』シリーズを始めました。

(週刊文春2009.1.15号 杉本博司の「仕事のはなし」より無断転載。以下同)




⇒ 続きを読む

2009-01-16(Fri) 15:52 金沢いろいろ 編集 |
[20090115]
メニューには載ってないけどリクエストがあれば作ります。

標準サイズよりやや小さめに切った豆腐に小麦粉を付けて揚げるので、かりっと香ばしい面や角をたくさん味わえます。




⇒ 続きを読む

2009-01-15(Thu) 22:27 揚げもの 編集 |
[20090114]
なにかと神経がささくれがちな運転中に、ふと目をやるとイカとタコ。
癒される~~~~。





⇒ 続きを読む

2009-01-14(Wed) 14:45 棚からひとつかみ 編集 |
[20090113]
さあ待ちに待ったカキフライの季節!

これから春先まで、コロコロに太って味わいが増す能登の真牡蠣でカキフライ三昧開始。
もちろんタルタルソースは自家製だ。




⇒ 続きを読む

2009-01-13(Tue) 14:50 解禁日 編集 |
[20090111]
麹の発酵(甘酒作り)はかなりめんどくさい。
実はわたくし何度も失敗しています。

炊飯器や電気毛布では何故か灰色になりました。

しかしこの方法なら必ずや上手く行くはずです。



⇒ 続きを読む

2009-01-11(Sun) 09:14 素材 編集 |
[20090110]
井桁に組んで、燃え上がれファイヤー!




⇒ 続きを読む

2009-01-10(Sat) 00:39 素材 編集 |
[20090109]
お正月にいつものブログ仲間がランチにやってきて、その時に持ってきてくれたお土産の品々。



いつもお気遣いありがとうございます。
どうぞ手ぶらで来て下さい。


⇒ 続きを読む

2009-01-09(Fri) 15:17 いただきもの 編集 |
[20090108]
3日間のお休みでリフレッシュしたらまた沸々と創作意欲がわいて来ました。

とりあえず、加賀野菜の源助大根で作った蒸し物。
いろいろ仕掛けを封じ込めてあります。




⇒ 続きを読む

2009-01-08(Thu) 00:43 棚からひとつかみ 編集 |
[20090105]
いきなり鮮やかな配色。
続きが楽しみ~!!




⇒ 続きを読む

2009-01-05(Mon) 23:54 金沢いろいろ 編集 |
[20090104]
この年末年始、ほんとにたくさんのお客さんに来ていただきました。
心から感謝しております。

まだ来てないけど、いつかは行こうと思いつつこのブログを見てくださっている未来のお客さん、いつもありがとうございます。

そんなわけでちょっとリフレッシュのため、4日、5日、6日とお店を休ませていただきます。
(ブログは更新すると思います!)



7日(水曜)のランチからまた開店いたします。
どうぞよろしくご来店のほど、お待ち申しております。



⇒ 続きを読む

2009-01-04(Sun) 09:50 お知らせ 編集 |
[20090103]
お正月はガラスの鏡餅。
今年から三兄弟。
お兄ちゃんは双子。



⇒ 続きを読む

2009-01-03(Sat) 04:36 棚からひとつかみ 編集 |
[20090102]
三が日だけの『新春ランチ』、初日の前菜。

タコとブロッコリーの味噌漬け、スズキの昆布締め(南京酢)、ハゼの有馬煮、数の子、蟹と生クリームの葛寄せ。



こんなので飲んでってください。



⇒ 続きを読む

2009-01-02(Fri) 00:26 酒類 編集 |
[20090101]
今年も作りたい、食べたい、うまいもの。





⇒ 続きを読む

2009-01-01(Thu) 02:23 金沢いろいろ 編集 |
copyright © 2005 のり all rights reserved.

Template By innerlife02

プロフィール

管理者:のり
金沢の割烹の二代目。

割烹勝一ホームページ

920-0981
石川県金沢市片町2-3-2
『味ビル2階』

12:00-13:00(平日のみ)
17:00-22:00(年中無休)

■2010年6月、店内改装しました!

★ご予約はメールではなくお電話で
076-223-1011


■お問い合わせメールは→こちら

■ブログのコメントは→こちら

■当店のカウンター席は禁煙です。
ご協力お願いいたします。


■fonでwi-fi 接続できます。

twitterアカウント↓
http://twitter.com/kappokatsu1


このブログは終了し、


新しいブログへ引越しました。

割烹勝一『今日も旨いもの』

カテゴリー

twitter


■twilog→こちら

同業者・関係者リンク

お友達リンク

カレンダー

12 | 2009/01 | 02
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

求人

★アルバイト募集中★
割烹勝一では、忙しい時に手伝ってくれる非常勤バイトを募集しています。主に配膳の仕事です。
詳しくはメールやお電話で。
076-223-1011

月別アーカイブ

ブログ内検索

例えば『白子』などと入れて検索するといろいろでてきます。
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。

リンク

このブログをリンクに追加する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。