金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
こぞくらの煮付け
[20080808]
金沢では、ブリの名前は成長に従ってコゾクラ→フクラギ→ガンドウ→ブリと変化します。
夏の風物詩として珍重されるのがこの一番小さい時期のコゾクラ（コズクラ）を炊いたものです。




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2008-08-08(Fri) 14:44 煮たもの 編集 | ▲
揚げおにぎり
[20080807]
ライスのコロッケがあるならお米の天ぷらがあってもいいじゃないか。

そうだ、おにぎりを天ぷらにしてみよう。
せっかく天ぷらなんだからエビでも入れて。



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2008-08-07(Thu) 14:54 揚げもの 編集 | ▲
新兵器導入
[20080806]
株式会社マルゼンの強力火気、MGK−084U。
最大で8100kcal/hを搾り出す高スペックハイスピードグリルだ。



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2008-08-06(Wed) 15:03 焼きもの 編集 | ▲
地味に金時豆
[20080805]
朝市で買って来た金時豆。
ふじっこのお豆さんみたいに甘く炊こうと思って戻したんだけど、例によってへそ曲がりの虫がうずき出し似ても似つかない味に。



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2008-08-05(Tue) 17:31 煮たもの 編集 | ▲
夏休み餃子道場
[20080804]
夏はカレー？

冷やし中華？

そんなんでもいいけど、やっぱ究極的には餃子でしょう！！！




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2008-08-04(Mon) 15:07 解禁日 編集 | ▲
ボツ画集
[20080802]
今日は仕込み段階だけ撮って、完成品のがないのでストーリーにならずボツってた写真。

和食の命（←おおげさだな）、昆布と鰹節のだし。




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2008-08-02(Sat) 16:10 棚からひとつかみ 編集 | ▲
ちょっと高級なお弁当
[20080801]
「刺身とお吸い物を付けて5000円ぐらいで」と依頼されたお弁当。
お吸い物の汁は給湯室（？）みたいなところで温め直してもらいます。




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2008-08-01(Fri) 16:05 仕出し（お弁当など） 編集 | ▲
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