金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20071231]
明日、2008(平成20)年1月1日午前11時半より、再び営業を開始いたします。

というわけで、今年はありがとうございました。
来年もまたご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。


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2007-12-31(Mon) 23:58 お知らせ 編集 |
[20071230]
白身の魚は淡白なのでこうしてウニを巻いたりするとなかなかオツな味になりますな。
そのほか、ブリ、アラ、トロ、キンパチ鯛、アワビ、バイ貝、イカ、甘エビの盛り合わせ。


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2007-12-30(Sun) 22:29 お刺身 編集 |
[20071229]
年末年始の来客に備えていっぱい仕込みをしています。
無駄にならないように、たくさんのお客さまのご来店をお待ちしております。

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2007-12-29(Sat) 22:37 棚からひとつかみ 編集 |
[20071228]
予算的に二種類のお弁当を同時に作りました。

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2007-12-28(Fri) 22:52 仕出し(お弁当など) 編集 |
[20071227]
すさまじい食欲とお茶目なダジャレで人気のすっとぼけたブログ『ふりむけばスカタン』の作者、スカタン女王様がご来店くださいました。

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2007-12-27(Thu) 23:07 棚からひとつかみ 編集 |
[20071226]
今が盛りの長ネギを小口切りに。

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2007-12-26(Wed) 22:25 定食 編集 |
[20071225]
金沢のフリーペーパー、a-haha 1/20号の『お魚特集』に当店の記事を出していただけることになりまして、本日その撮影が行われました。

お魚特集なのですが、その中で“割烹初体験”というようなイベントを入れたいということで(予定)、ライターさんが初体験のお客さんとなっている様子をカメラマンが撮影していました。

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2007-12-25(Tue) 22:34 お知らせ 編集 |
[20071224]
メリクリーっ!
みなさんはどんなクリスマスイブをお過ごしでしょうか?
うちはいつもと変わらずサイゼリヤでございます。
(BGMはこちらで。数あるクリスマスソングの中で一番好きです)


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2007-12-24(Mon) 23:30 解禁日 編集 |
[20071222]
野菜の他には鱈の白子、カレイ、牡蠣、ガスエビなどの揚げ物盛り合わせ。

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2007-12-22(Sat) 22:57 揚げもの 編集 |
[20071221]
いただきものにはお返しを。
『うた種屋』のオリジナル珍味はご贈答に最適です。

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2007-12-21(Fri) 22:45 棚からひとつかみ 編集 |
[20071221]
ここんとこまたいろいろいただいています。
この前菜にはいただきものが2品含まれています。
さてどれとどれでしょうか?


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2007-12-21(Fri) 01:39 いただきもの 編集 |
[20071219]
久しぶりにスポンジなど焼いてみました。
ここ数回のアイスクリームに自分で焼いたクッキーを入れていたんだけど、こないだ某所で食べた某フルーリーから某アイデアをいただいて今回はスポンジ入り。

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2007-12-19(Wed) 22:44 甘いもの 編集 |
[20071218]
会議かレセプションかわかりませんが、法事ではないだろうということで勝手にクリスマスバージョンのお弁当。

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2007-12-18(Tue) 22:29 仕出し(お弁当など) 編集 |
[20071217]
金沢21世紀美術館まで『桂まん我・お笑いまん我道場・金沢編』を見に行ってきました。
まん我さんの落語は今年二度目です。

爆笑という点では前回の方がすごかったのですが、今回はじっくりと“芸”を堪能させてもらったような気がします。
終演後の余韻がとても味わい深かったのは、ラストがいわゆる人情噺だったからだけではないと思います。


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2007-12-17(Mon) 22:22 イベント 編集 |
[20071216]
もはやどこへ出かけてもクリスマス系のBGM。
年末だな~。
今年最後の定例弁当は酢豚入り。


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2007-12-16(Sun) 07:57 仕出し(お弁当など) 編集 |
[20071216]
なんとも貫禄のあるお姿。


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2007-12-16(Sun) 00:24 外食 編集 |
[20071215]
我ながらこの閃きは何なんだろうと思うことがたまにあります。
今日は、赤カブをおろしてみたらどうかな?と思っちゃったのです。


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2007-12-15(Sat) 00:58 前菜 編集 |
[20071213]
当店のオリジナルラベルを貼ってくれる鹿児島の酒屋さんからスペシャルな芋焼酎をいただきました。


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2007-12-13(Thu) 15:20 お知らせ 編集 |
[20071212]
今日は定食の小鉢にほうれん草。
こんなのは見ただけでも『健康的』な感じがしますね。
しかしほうれん草に含まれるシュウ酸は体内のカルシウムを排出する働きがあるんだとか。
ほんと?



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2007-12-12(Wed) 15:17 定食 編集 |
[20071210]
そんなにカニが食いたいカニ?
それじゃあ今日はカニ料理ばっかしで攻めるかに。
これは焼いたカニ。甘みが一番でるのがこの食べ方かもカニ。


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2007-12-10(Mon) 22:21 素材 編集 |
[20071210]
余りご飯の再利用と言えば定番の焼き飯(炒めご飯?チャーハン?)。
ニューコンビーフ(馬肉入り)とミックスベジタブルでちゃっちゃと炒めて、これも余ってたコーンクリームスープをかけた、いわゆる処分系あんかけチャーハン。
どう「いわゆる」なのか、よくわかんないけど。


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2007-12-10(Mon) 00:14 解禁日 編集 |
[20071208]
ただのエンダイブだがなぜか四角いのだ。

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2007-12-08(Sat) 21:57 棚からひとつかみ 編集 |
[20071207]
いつもお世話になっている羽咋の農家の方が搗いてきてくれたきびもち。
香ばしくていいかんじ。


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2007-12-07(Fri) 23:08 素材 編集 |
[20071207]
カボチャをチンして裏ごしかけて中にウナギのかば焼を射込んで茶巾に絞ってみました。
なにか別の裏ごしものと二色にしたいな。


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2007-12-07(Fri) 00:26 棚からひとつかみ 編集 |
[20071205]
今日の定食はカレイの塩焼きがメイン。
このカレイはこっちでは「あかがれい」と呼んでいるもの。肉厚で脂があっておいしいんだけど、なんといっても縁側の骨やヒレまで気にせずガリガリ食べれるところがあわただしいランチ向きの魚。


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2007-12-05(Wed) 23:05 定食 編集 |
[20071204]
茨城県のお客さんがそのあたりのおもしろい食べ物をいろいろ送ってくれました。
これは片口いわしの『さくらぼし』。
ついこういうのを見ると“みりん干し”と思ってしまうが、原材料に味醂の文字は無し。
かなり甘いが、焼き立てに極上七味振って食べると酒が進む~。


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2007-12-04(Tue) 22:57 いただきもの 編集 |
[20071203]
まだまだ小粒な能登の牡蠣。
去年はノロウイルス騒ぎで散々だったカキ業界ですが、今年はどうでしょう。


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2007-12-03(Mon) 22:55 解禁日 編集 |
[20071201]
金沢では「ホンコさん」と呼んでいる行事、報恩講。

浄土真宗独自の催しのようで、残念ながら行ったたことがないのでくわしくは知らないが、要するに家庭の仏前にお坊さんを呼んで読経してもらい、その後お食事会をするということであるらしい。

お食事会となればうちの出番だ。


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2007-12-01(Sat) 22:20 仕出し(お弁当など) 編集 |
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