割烹勝一『今日の旨いもの』 ... 仕出し（お弁当など）

金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。

[20091005]

地元のお祭りや新築披露に親類縁者を呼んだ時の饗応はどうするか。
それが一番の問題ですね。

先日のお客さんはこちらのプレゼンテーションが悪かったせいもあって二転三転。

数人分の料理をひと皿に盛り込んだオードブルという事で一応決まっていたのですが、直前になってやっぱり個別の折り詰めに変更。

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2009-10-05(Mon) 14:58 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

シルバーウィークに寿弁当

[20090921]

シルバーウィークがなんぼのもんじゃい。

今日は秋の５連休も９連休もおかまいなしのガチンコ弁当勝負。

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2009-09-21(Mon) 01:13 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

100人前のオードブル

[20090912]

でも100人前まるまる作ったわけじゃなくて、「100人ぐらい来るので50人前ぐらいでいい」と言われて素直に50人前ほど作ったのでした。

来場者の半数しか食べないのか、みんな半人前しか食べないのか、４分の１の人が食べない人の倍食べるのか、そういうウチワケ的なことはよくわかりませんが、とにかく100人の宴会用にほぼ50人前のオードブルです。

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2009-09-12(Sat) 00:58 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

法事の後の宴会料理をお届け

[20090831]

49日の法要をご自宅で行い、そのまま仕出し料理を並べて宴会に突入という昔ながらの法事の姿。

金沢独特（だと思うんだけど、違うかもしれない・・・）の仏事会席のルールその１。
ご飯は「みたま」にすること（お持ち帰り可）。

みたまとは、黒豆入りの餅米ご飯。

みたまの掛け紙に献立を印刷。

金沢流その２。

会席の最初に茶そばを食べる。
これはなんでかな？何かだじゃれめいた言われがあるはずだ。

「あなたのソバがいい」とかね（笑）。

今日は１人前8000円の仕出し料理でした。

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2009-08-31(Mon) 01:11 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

トウモロコシご飯のがっつり弁当

[20090803]

若い人が多いのでフライものメインで、という依頼。

おなかいっぱい感爆発してもらえたでしょうか。

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2009-08-03(Mon) 23:32 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

オードブルお届け

[20090726]

「バーベキューをやるんで、なにかちょっとおつまみを」ということで作ったオードブル。

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2009-07-26(Sun) 08:02 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

自家製肉団子入り弁当

[20090626]

しばらく前までは『ワンコイン弁当』なんて言って500円玉いっこで買えるお弁当が「お得～」だったけど、最近じゃ300円でお釣りが来るわ、コンビニも値引きするわ、果ては男子まで家で作って持って来るわでお弁当業界もデフレスパイラル。

しか～し、当店のお弁当は2500円もします！

そんなお弁当が必要な時はどうぞご連絡下さい。

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2009-06-26(Fri) 14:26 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

シーフードの竜田揚げ弁当

[20090616]

設計図。

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2009-06-16(Tue) 23:30 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

勝一のお弁当、海を渡る

[20090608]

「お弁当を舟まで届けていただきたいのですが」というご依頼。

やったろやないかぁ。

行けるとこなら海でも空でも配達しよやないか～い。

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2009-06-08(Mon) 22:46 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

マンデーベントー

[20090427]

月曜日の夕方にお弁当のご注文。
ランチタイムをいいかげんで切り上げてお弁当作りに集中。

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2009-04-27(Mon) 23:03 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

ボリューミーなお弁当

[20090324]

「若い人が多いんで若干大盛りぎみで」というご注文。

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2009-03-24(Tue) 22:38 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

新しいお食い初めのかたち

[20090320]

生後100日頃にその子の今後の健康を祈って会食するのがお食い初め。
3～4ヶ月の赤ちゃんは食事の間じゅうおとなしくしていられる保証はないので、レストランなど公共の場で行うよりもご家庭で周りを気にせず、というスタイルになります。

その際のお料理を自分ちで作ってもいいのですが、せっかくだから料理屋に頼むわけです。

本来会席膳の仕出しが一般的ですが、大袈裟だし片付けもめんどうです。

で、勝一さんのお弁当。

そして↓これが今回の目玉の新方式！

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2009-03-20(Fri) 13:40 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

お茶付き桜弁当

[20090311]

こう始終お弁当の写真ばかり出してるとほんとにお弁当屋さんと間違われそうだが、、、、まあいっか。

ご飯の上に塩漬けの桜の花をあしらったぐらいで『桜弁当』と名付けるのは問題あり？

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2009-03-11(Wed) 16:08 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

ご法事弁当

[20090309]

法事用ということなので、なるべく地味なお弁当。

地味な料理といえば蒸し物でしょう。

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2009-03-09(Mon) 15:06 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

上棟式（建前）のお弁当

[20090228]

本日はお日柄もよく、みなみなさまのおかげさまをもちまして無事、上棟をすますことができました。

ささやかではございますが、ぜひ御一献さしあげたくお祝いの席を設けてございます。

しばしのあいだごゆるりとなさっていかれてくださいまし。

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2009-02-28(Sat) 23:28 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

マーブルコートのフライパンで作るお弁当素材レシピ

[20090204]

お弁当の穴埋めに豆。
たいていどんな大きさの隙間にもフィットする常備菜の定番。

まずは一晩水に浸け、ちょっと硬めに茹で上げる（10分ほど）。

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2009-02-04(Wed) 16:01 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

能登牡蠣の黄身焼きレシピ

[20090122]

どんどん大きくなって値段も手頃に。
これからの牡蠣はお得です。

さてどんな料理にして食べていただこうかな。

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2009-01-22(Thu) 23:54 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

セルフ弁中毒

[20081204]

最近自分的に大ブームを巻き起こしているセルフ弁当は、メインのおかずに特製ソースをたっぷり塗りつけた東京ストアの揚げ物を使用して作成に要する時間を最低限に抑え、ボリューミーかつハイカロリーに仕上げるのがコツである。

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2008-12-04(Thu) 16:58 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

だからお弁当専門店ではないのだけど

[20081128]

おかげさまで最近お弁当の御注文がコンスタントに入ります。

今日はこれ、ひとり前4000円のお弁当です。

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2008-11-28(Fri) 00:56 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

石川県立美術館・広坂別館までお弁当

[20081123]

「全国から人が集まる会合なので、ぜひとも金沢らしいものを入れたお弁当をお願いします」ということで作りました。

二段重ねのお弁当。

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2008-11-23(Sun) 14:28 仕出し（お弁当など）編集 | ▲

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