金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
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[20110330]
グラタンって好きじゃないですか?
ぼくは大好きなんです。

グラタンスプーン

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2011-03-30(Wed) 23:56 定食 編集 |
[20110311]
わああ、ブログ更新しようとしたが宮城沖の地震がすごくて、それどころではないな。

テレビにかじりついてます。

テレビ



2011-03-11(Fri) 15:27 定食 編集 |
[20110223]
平日の片町でお得な和食のランチを食べるなら、割烹勝一なんかかなりいいですぞ。

毎日変わるメインディッシュ、2種類の小鉢も日替わりです。

これはある日のメイン料理。鮭の香味味噌焼き。

串


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2011-02-23(Wed) 15:16 定食 編集 |
[20110204]
月、水、金の日替わり定食(700円)のメインディッシュは焼き魚か煮魚ということが多いです。

焼き魚はカレイとかアジとか1尾付けの場合もあるし、多種の魚のミックスという場合もあります。

この日はカワハギのゆうあん焼きとカジキのネギ味噌焼きの2種盛り。

カワハギ



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2011-02-04(Fri) 16:09 定食 編集 |
[20110104]
しょっぱなは火曜日ということで恒例お刺身定食。

税込み700円、日替わりメニューでやっています。

お刺身定食

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2011-01-04(Tue) 15:18 定食 編集 |
[20101229]
2011年のお正月、1日、2日、3日の3ヶ日の昼は恒例 『新春ランチ』 があります。

前菜、刺身、天ぷら、小鉢、ご飯、味噌汁、漬物で2000円。

新春ランチ



他に 鰤しゃぶランチ↓(2500円) や

ぶりしゃぶランチ


会席料理3500円~8500円、単品料理もやっています。

夜来れないかたはぜひお昼にお越し下さい。

お待ちしております。

2010-12-29(Wed) 14:24 定食 編集 |
[20101203]
困った時のオムレツ頼みとはよく言ったもので(誰も言ってない?)、定食の小鉢が思いつかない時はとりあえずオムレツという方向で考えてみます。

盛り付け例


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2010-12-03(Fri) 15:33 定食 編集 |
[20101130]
ぼちぼちみなさん忘年会モードですか?
毎日のようにお酒飲んで、肝臓もくたびれ気味。

そんなあなたに食べて効く!

ウコンのパワーをたっぷり練りこんだランチです。

定食

どこが?


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2010-11-30(Tue) 15:07 定食 編集 |
[20101104]
タタキで有名なマグロ型した赤み魚のカツオとは似ても似つかない魚、マナガツオ。

エンゼルフィッシュみたいに横から見るとダイヤ型の白身の魚、ごく古い文献にもでてくる高級魚です。

これをゆうあん焼きにして定食に出しました。

ゆうあん焼きの“ゆうあん”にも定義はいろいろありましょうが、今回は柚子の香りを付けていないので“柚庵”焼きと漢字で書くのはやめておきます。

マナガツオ


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2010-11-04(Thu) 17:14 定食 編集 |
[20101022]
月曜から金曜の12時から13時の1時間だけ、700円で日替わり定食をやっています。

お客さんは12時5分過ぎぐらいにわっと来て満席になり大慌てで料理を出し、食べ終わるとあっというまに帰って行くのであとは延々皿洗いというダイナミックな毎日です。

定食はメインの料理1品と、小鉢が2品。

これはある日メインだったブリカマの照り焼き。

ブリカマの照り焼き




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2010-10-22(Fri) 08:43 定食 編集 |
[20100924]
新登場胡麻味噌隠元味!

茹でインゲンの薄焼き玉子ロールごまみそ味


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2010-09-24(Fri) 15:52 定食 編集 |
[20100904]
平日の日替わりランチは700円(税込み)。

魚もののメイン料理と野菜が主の小鉢が2品。

この日はメインがサバの塩焼き。
近海のサバはノルウェーとかロシア産みたいな変な脂がなくてずっしりと身が締まり旨い。

サバ



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2010-09-04(Sat) 08:42 定食 編集 |
[20100803]
ここ数年、金沢沖での漁獲量が増えているという鰆。
しばらく前までは福井沖が北限だったらしい。温暖化の影響か。

近くで獲れれば鮮度もよくて旨いのだ。

鰆切身


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2010-08-03(Tue) 08:48 定食 編集 |
[20100728]
クエのゆうあん焼き。

この魚は皮が独特。
コラーゲンたっぷりなんじゃないだろうか。

とても美味。これはある日のランチのメイン料理。

クエのユウアン焼き



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2010-07-28(Wed) 16:34 定食 編集 |
[20100709]
ドレッシングかけて食べるのもいいけど、マヨネーズとあえたサラダもおいしいです。

冷たーいのがいいですね。

ポテトサラダ


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2010-07-09(Fri) 15:22 定食 編集 |
[20100707]
勝一へランチに来たら迷わず700円(税込み)の『日替わり定食』を注文しましょう。

メインの魚料理の他に野菜たっぷりヘルシーな小鉢が2品、そして味噌汁、漬け物のラインナップ。

夜に行ってみたいなと思ってる方の入門編としてもお気軽にどうぞ。

鯛のあら炊きメインの煮魚定食



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2010-07-07(Wed) 08:36 定食 編集 |
[20100625]
サッカーワールドカップ南アフリカ大会2010、6月25日日本時間午前5時頃、日本代表は3対1でデンマークに勝って決勝トーナメント出場を決めました。

ひゃっほー!

定食の小鉢用玉子巻き

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2010-06-25(Fri) 09:01 定食 編集 |
[20100529]
レンジした玉子のあんかけ。
おろしたて生姜がピリリと効いてうまいよ。

うまくやると半熟もできる


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2010-05-29(Sat) 08:46 定食 編集 |
[20100511]
ぼくがメインに撮影しているまな板の所の照明の具合で、せっかく買ったリコーのGX200がろくな働きをしないことをおもしろがって友達がキャノンのパワーショットを貸してくれた。

同じ条件で撮ってみろということである。



へ~、カメラのモニターで見た時は変に明るいなぁと思ったんだけどパソコンで見るとちょうどいい感じ。

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2010-05-11(Tue) 08:36 定食 編集 |
[20100327]
忙しい奥様に3分でできるサラダを紹介する企画。

まずはキノコと大根サラダから。

エリンギと椎茸を適宜切り、サラダ油で炒めたあとグラニュー糖でキャラメリゼ、醤油とバルサミコで甘酸っぱく仕上げます。




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2010-03-27(Sat) 14:45 定食 編集 |
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