金沢の割烹『勝一』の二代目が毎日旨いものをお届けします。
割烹勝一『今日の旨いもの』
割烹でカフェ飯
[20080514]
いつもの定食を大きなお皿に盛り付けるとあら不思議、あっという間にカフェランチの出来上がり。






⇒ 続きを読む

2008-05-14(Wed) 22:04 定食 編集 | ▲
昼のお花見会席
[20080410]
お座敷宴会の最大人数は25人となっております。
少々きついですがなんとかなります。
お昼にもご利用いただけます。


⇒ 続きを読む

2008-04-10(Thu) 22:28 定食 編集 | ▲
ぐしゃ目玉、肉かぼちゃ
[20080401]
ある日の定食の小鉢。



⇒ 続きを読む

2008-04-01(Tue) 22:29 定食 編集 | ▲
鮟鱇定食
[20080325]
アンコウをちょっとぱりっとさせた天ぷら衣で揚げて、揚げだしにしたものがメインの日替わり定食700円（税込み）。

小鉢は加賀野菜の五郎島金時芋の煮たのとほうれん草のゴマあえ。

味噌汁もあんこうで統一。



⇒ 続きを読む

2008-03-25(Tue) 23:50 定食 編集 | ▲
初ランチ、温泉料理
[20080108]
今日は火曜日、お刺身定食の日です。
小鉢のひとつを四川風野菜炒めにしてみました。

⇒ 続きを読む

2008-01-08(Tue) 16:45 定食 編集 | ▲
メガご飯
[20080102]
お昼にお越しのお客さん、ご飯が大好きなんだって。
たっぷり盛ってあげました。


2008-01-02(Wed) 23:34 定食 編集 | ▲
焼き鱈のあんかけ、長ネギの玉子炒めでランチ
[20071226]
今が盛りの長ネギを小口切りに。

⇒ 続きを読む

2007-12-26(Wed) 22:25 定食 編集 | ▲
ほうれん草、アラの毒
[20071212]
今日は定食の小鉢にほうれん草。
こんなのは見ただけでも『健康的』な感じがしますね。
しかしほうれん草に含まれるシュウ酸は体内のカルシウムを排出する働きがあるんだとか。
ほんと？



⇒ 続きを読む

2007-12-12(Wed) 15:17 定食 編集 | ▲
梅干しオムレツ、ネギタラコ味噌
[20071205]
今日の定食はカレイの塩焼きがメイン。
このカレイはこっちでは「あかがれい」と呼んでいるもの。肉厚で脂があっておいしいんだけど、なんといっても縁側の骨やヒレまで気にせずガリガリ食べれるところがあわただしいランチ向きの魚。


⇒ 続きを読む

2007-12-05(Wed) 23:05 定食 編集 | ▲
ある日のランチ
[20071127]
風呂吹き大根をたいたので、ついでに（確信犯）某ブロガーさんにいただいた極上七味をトッピング。
むふふ・・・今日もうまいぜ。


⇒ 続きを読む

2007-11-27(Tue) 23:08 定食 編集 | ▲
ぶりしゃぶランチ（β版）
[20071115]
ブリしゃぶをお昼に食べたいというリクエストにお応えした『鰤シャブ定食』。
この写真はブリと鱈の白子のハイブリッドとなっていますが、一応ブリだけというのを基本にしたいと思います。
ご飯、味噌汁、お漬物、小鉢などがセットで2000円（税込み）。
事前にご予約をお願いいたします。
入荷状況によりブリの枚数などは多少増減しますのでご了承ください

⇒ 続きを読む

2007-11-15(Thu) 22:11 定食 編集 | ▲
北海道産の生鮭が入ったのでいろいろ
[20070829]
まだまだ暑い夏が続いているけど、鮭が出てくるともうすぐ秋って感じですね。
日替わり定食用に鮭の切身を焼いてるところ

⇒ 続きを読む

2007-08-29(Wed) 00:55 定食 編集 | ▲
アカラの煮たの定食、両面焼き目玉焼き、ひやおろし
[20070825]
アカラというのは金沢でアカラバチメと呼ばれているカサゴ系の魚。
くどめの味付けで炊くと美味。
味噌汁の具はワカメと湯葉


続きを読む↓をクリックするともっと写真が出て来るよ


⇒ 続きを読む

2007-08-25(Sat) 01:13 定食 編集 | ▲
中華風ロスティーの作り方レシピ
[20070822]
なんで中華風なのかというと、ネギ、生姜、豆板醤、胡麻油などで炒めたちょっと辛めの中華風な食べ物が食べたかったからなのです。
見た目は中華っぽくはないけどね

⇒ 続きを読む

2007-08-22(Wed) 15:04 定食 編集 | ▲
近海ものの真鯛が旬
[20070627]
真鯛の塩焼きなんて、おめでたい時の引き出物ぐらいでしかなかなか食べる機会がありませんね。適度な脂があって、かなりおいしいものです。さすが腐っても鯛。腐ってないけど（笑）。
今日の日替わり定食↓。
小鉢はオカヒジキとワカメの酢の物＆ふんわり甘口の玉子焼き

⇒ 続きを読む

2007-06-27(Wed) 22:10 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲
シーフードとベジタブルのミックスフライ
[20070524]
日替わり定食、木曜日は揚げ物の日。ほぼ毎週天ぷらだが、たま〜に目先を変えてフライにしたりする。
お客さん来てびっくり。「天ぷらだと思ったのに〜」と内心悔やんでる人もいるかも・・・。
小鉢はイカゲソのヌタと冷奴の鱈子乗せ

⇒ 続きを読む

2007-05-24(Thu) 23:24 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲
デカオムレツ小鉢の定食、モチクリーム、ミニコサージュ
[20070330]
お好み焼き風味のオムレツを作りました。
具はベーコン、キャベツ、モヤシなど

⇒ 続きを読む

2007-03-30(Fri) 23:52 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲
春だから、春菊入りの玉子焼き
[20070302]
一度茹でて絞って刻んだ春菊を、卵の調味液に混ぜて焼いてみました。
金沢では玉子焼きを「玉子巻き」とも言います

⇒ 続きを読む

2007-03-02(Fri) 22:36 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲
カキフライ定食、タルタルソース簡単レシピ
[20070126]
カキフライとエビフライのミックスフライが今日のメインディッシュ。いつも木曜日は天ぷら定食なんだけど、カキフライ食べたいという要望は根強く、年に数回実施されます。
ノロウイルスも揚げてしまえば大丈夫

⇒ 続きを読む

2007-01-26(Fri) 00:01 定食 | トラックバック(2) 編集 | ▲
人参のサラダ、やけに重なってるもの
[20070117]
こないだ見たYOMEちゃん先生のダブル人参のサラダがとてもおいしそうだったので、ちょっとアレンジして今日の小鉢に。
人参はYOMEちゃんをまねて電子レンジであっさり加熱。ドレッシングは片栗粉で少しトロミを付けたノンオイル和風生姜風味。
定食のメインはカジキの鍬焼き、もひとつの小鉢は小松菜、味噌汁の具はサトイモ、漬物は白菜

⇒ 続きを読む

2007-01-17(Wed) 23:18 定食 | トラックバック(0) 編集 | ▲
HOME ‖NEXT ≫
copyright © 2005 のり all rights reserved.

Template By innerlife02

無料ホームページ アフィリエイト レンタルサーバー1GB!FC2ブログ(blog)
プロフィール

管理者:のり
金沢の割烹の二代目。

■このブログを見て、お店に来たくなってくれたらとても嬉しいです。

■メールはこちら
★ブログのコメントはこちら

★ご予約、お問い合わせは
076-223-1011まで

920-0981
石川県金沢市片町2-3-2
『味ビル2階』

同業者・関係者リンク

お友達リンク

求人

★アルバイト募集中★
割烹勝一では、忙しい時に手伝ってくれる非常勤バイトを募集しています。主に配膳の仕事です。
詳しくはメールやお電話で。
076-223-1011

jobstyle

カテゴリー

カレンダー

04 | 2008/05 | 06
日 月 火 水 木 金 土
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

月別アーカイブ

ブログ内検索

例えば『白子』などと入れて検索するといろいろでてきます。


リンク

このブログをリンクに追加する

Powered By FC2ブログ

Powered By FC2ブログ
ブログやるならFC2ブログ

ドツボ










Top | RSS | Admin